Ik ben Floris en sinds 2018 maak ik fudge. Jaren geleden kwam ik op vakantie in Engeland dit heerlijke snoepgoed tegen en nog steeds kan ik die "Engelse stijl" fudge bijna nergens in Nederland vinden. 

Tijd dus om het zelf te proberen. Begin 2018 ben ik gaan experimenteren met recepten en inmiddels heb ik mijn eigen stijl fudge ontwikkeld. Een fudge die mooi smelt op je tong en die niet aan je tanden plakt. Een blokje fudge is een smaakbommetje in je mond.

Maar wat is fudge eigenlijk?

Fudge is suikergoed, een bewerking van suiker met room en in mijn geval (verse) smaakmakers. Volgens een oud verhaal zou fudge zijn ontstaan op een huishoudschool in Amerika. Ze wilden proberen toffee te maken, maar ze maakte de suiker niet warm genoeg. Wat overbleef was een misbaksel (een "fudge"). Maar het toeval wil dat deze fudge minstens zo lekker was als de toffee!

Sommige mensen vinden de Engelse fudge wat weg hebben van borstplaat. Het grootste compliment is als er weer een Engelsman op de markt langs komt die zegt dat mijn fudge hem terug brengt naar Engeland.